Antonio Ordóñez. Juan Carlos Trujillo, de ‘Canela en Rama’ de Linares, ha ganado el primer premio del Concurso Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén, paraíso interior’, que este año ha celebrado su final en el marco de Madrid Fusión. Sus Callos de bacalao al pil pil de aceite de oliva se han impuesto a la receta del cántabro Moritz Saladín, del restaurante ‘La Bicicleta’ de Hornayo, que con su Pichón con algodón y bizcocho de aceite de oliva, castaña, trufa y algarroba se ha hecho con el segundo premio. El tercer premio ha sido para el tarraconense Juan Antonio Nieto, del restaurante ‘Arrozería Dorado’ de Vila-Seca, con el Compacto de naranja y aceite, que obtuvo el tercer puesto. Juan Carlos Trujillo se alza así con un premio que ya obtuvo otro paisano suyo, Juan Pedro Gámez, de ‘Los Sentidos’ de Linares.
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